Galicia premia la calidad de sus mieles y de sus quesos con denominaci贸n de origen
Este concurso, organizado por la Axencia Galega de Calidad Alimentaria de la Conseller铆a de Medio Rural y celebrado en Santiago en el mes de noviembre, se ha convertido en un evento de referencia tanto para los productores y envasadores como para los consejos reguladores de las denominaciones de origen.
En la categor铆a Denominaci贸n de Origen Protegida (DOP) Queixo de Tetilla recibieron la medalla de oro, el queso Don Crisanto; la plata, Barral; y el bronce, Queser铆as del Eume. En la DOP Arz煤a-Ulloa, el oro se le concedi贸 a Pazo de Anzuxao, que en la edici贸n anterior se hab铆a quedado en el segundo puesto; la plata a Queinaga y el bronce a Barral. Dentro de la DOP San Sim贸n da Costa, el mejor fue Don Crisanto; en la DOP Cebreiro, Castelo; y en Arz煤a-Ulloa Curado, Arqueixal. Cabe destacar que en estas dos 煤ltimas categor铆as el galard贸n recay贸 en el mismo queso que en la pasada edici贸n.
Hay que tener en cuenta que las bases del concurso establecen que en caso de que en alguna categor铆a lleguen a la cata final menos de seis quesos, s贸lo se entregar谩 un 煤nico premio, la distinci贸n de oro.
En las bases del concurso se recoge que los quesos que se presenten tienen que ser de producci贸n propia y deber谩n tener un tiempo de maduraci贸n, en el momento de la cata, de entre 12 y 14 d铆as en los casos de Tetilla y Arz煤a-Ulloa; entre 45 y 90 d铆as para San Sim贸n da Costa; y un m铆nimo de dos d铆as para los quesos de O Cebreiro. En el caso de los quesos curados, el tiempo de maduraci贸n ser谩 de entre 6 y 15 meses para Arz煤a-Ulloa; y de un m铆nimo de 45 d铆as y un m谩ximo de 4 meses para los quesos de O Cebreiro.
Los ganadores del concurso de Cata de Mieles fueron O poder das flores, en la categor铆a multifloral, seguido de Manuel Sande, que repite premio, y de Mel de Monfero. En el apartado de mieles monoflorales (eucalipto, casta帽o, silva y brezo) el oro recay贸 en Meles J.S., que en la pasada edici贸n se hab铆a alzado con el bronce, mientras la plata fue para O poder das flores y el bronce para Mel de Modeiras.
El jurado de estas catas estuvo compuesto por 19 expertos vinculados al 谩mbito de la gastronom铆a, hosteler铆a, comunicaci贸n y sector agroalimentario que analizaron de manera concienzuda las 54 muestras de 25 industrias de la miel y las 47 porciones de quesos, pertenecientes a 30 queser铆as.
Concretamente, el jurado de la Cata de Mieles estuvo compuesto por cuatro miembros de la Indicaci贸n Xeogr谩fica Protexida Mel de Galicia: Paula Casaleiro Barros, Javier de la Fuente Garc铆a, Miguel 脕ngel Rodr铆guez Garea y Beatriz R铆os Cebreiros, a los que se sumaron el periodista gastron贸mico Jorge Guiti谩n Castromil, el chef Julio Mato del R铆o y el repostero Diego Trillo Caama帽o, premio Pasteleiro Revelaci贸n del Madrid Fusi贸n Alimentos de Espa帽a 2022.
En lo que respecta a la Cata de Quesos, adem谩s de los cuatros miembros del panel de cata de Medio Rural (Sonia Otero Pad铆n, Carlos Veiga P茅rez, Mariela Barca Villarta y Salom茅 Beiroa Fern谩ndez), se incorporan ocho profesionales m谩s: Mikel L贸pez Iturriaga, periodista gastron贸mico y director de 鈥楨l Comidista鈥; Miguel Fern谩ndez Vidal, chef y propietario del restaurante Morgana; Merchi Rodal Mallo, un rostro muy conocido de la TVG que participa en el programa 鈥楢 voltas co prato鈥; el periodista Carlos Crespo G贸mez de 鈥楲a Voz de Galicia鈥; el productor de quesos Javier Sampayo Men茅ndez; y Johanna Christina Sweers Penalonga, miembro del Aula de Produtos L谩cteos e Tecnolox铆as Alimentarias (APLTA).
A lo largo del a帽o tambi茅n se llevan a cabo catas de vinos, aguardientes y licores tradicionales. Este a帽o, en el apartado vitivin铆cola se presentaron 384 muestras procedentes de 166 bodegas de las cinco denominaciones de origen vitivin铆colas gallegas 鈥揜铆as Baixas, Ribeiro, Valdeorras, Ribeira Sacra y Monterrei鈥 y de cuatro indicaciones geogr谩ficas protegidas 鈥揃arbanza e Iria, Betanzos, Val de Mi帽o-Ourense y Ribeiras do Morrazo鈥.
Adem谩s, se sumaron 44 muestras amparadas por las indicaciones geogr谩ficas de aguardientes y licores tradicionales de Galicia, pertenecientes a 16 empresas.
鈥楲os cuatro Grandes de Galicia鈥
Para promocionar el consumo en estas fechas especiales de los quesos gallegos con certificado de calidad, la Xunta ha puesto en marcha 鈥楲os cuatro Grandes de Galicia鈥, una campa帽a que se present贸 en el marco de la entrega de los premios de las catas de quesos y mieles.
Esta campa帽a, que se enmarca dentro de la apuesta del Gobierno gallego por la promoci贸n de sus productos de calidad diferenciada, cuenta con una inversi贸n de 400.000 euros y se difunde a trav茅s de un centenar de medios de comunicaci贸n desde el pasado 26 de noviembre y hasta final de a帽o.
Esta iniciativa promocional, que se combina con otra para fomentar el consumo de la patata gallega con sello de calidad, podr谩 verse en medios de 谩mbito local, provincial, auton贸mico de Galicia y tambi茅n en el resto de Espa帽a, a trav茅s de creatividades, cu帽as radiof贸nicas o anuncios audiovisuales que sit煤an a los quesos con denominaci贸n de origen como sin贸nimo de tradici贸n y calidad.
Siguiendo esta l铆nea, la Xunta destinar谩 6 millones de euros en 2024 para configurar un Plan de promoci贸n de productos agroalimentarios gallegos. Adem谩s, se invertir谩n m谩s de 4,7 millones de euros en ayudas para los consejos reguladores en materia de funcionamiento, control de la calidad o la comercializaci贸n de los productos.
En el 谩mbito de seguir potenciando el consumo, la Xunta apuesta de forma decidida por el incremento de razas bovinas con aptitud lechera dentro de los pliegos de los consejos reguladores, con el objetivo de que los sectores industrial y ganadero puedan continuar creciendo, garantizando su calidad. Tambi茅n, se aprovechar谩 lo que representa el porcionado, colaborando con consejos reguladores, con el objetivo de investigar t茅cnicas que garanticen los criterios de excelencia de los productos.
Apoyo al sector primario
En la l铆nea de seguir apoyando al sector primario, la Xunta cuenta con estrategias sectoriales, una de ellas para el l谩cteo. Su objetivo es buscar un aumento del peso de las denominaciones de origen de queso gallegas en la transformaci贸n industrial l谩ctea, adaptando los formatos y los envases a las nuevas demandas de consumo. Estas estrategias se completan con otras para el c谩rnico y el vitivin铆cola.
Otras medidas de apoyo para estos sectores son la Ley de recuperaci贸n de tierra agraria de Galicia, que ha movilizado casi 10.000 hect谩reas desde 2021 a trav茅s de los instrumentos de recuperaci贸n, y la Ley de la calidad alimentaria de Galicia, ahora en tr谩mite en el Parlamento gallego, que permitir谩 asentar la producci贸n de proximidad, sana y sostenible, y de calidad, vincul谩ndola al mismo tiempo con la recuperaci贸n y movilizaci贸n de la tierra.
